Una volta esplorato il paradigma del “manuale”, lo abbiamo rielaborato in una chiave più contemporanea, diversificando i livelli di lettura visiva e testuale. Le note laterali e il sistema di tabelle collaborano all’espansione del testo: le prime, indicate con una manicula, rimandano ad altre pagine o indicano alternative al procedimento principale, le seconde svelano trucchi ed esplorano concetti laterali. Il sommario si fa oggetto grafico suggerendo visivamente la struttura del libro nella sua totalità, mentre gli indici tematici invitano ad un approfondimento su prodotti e farine. Le foto autoriali di Laura La Monaca, gli scatti macro e l’essenzialità delle illustrazioni contribuiscono tanto a visualizzare i concetti più didascalici quanto ad acquisire una certa abilità nella comprensione dei panificati. La copertina è rigida, la carta usomano, i colori caldi e accoglienti, con textures differenti: imperfetti e rassicuranti proprio come il pane!
